facebook plurk twitter
反核柑仔店系列報導 11:去愛!就會懂的反核「hi,日楞 RYOU CAFE」(台北市)
採訪/撰文/攝影:葉怡君
2013-11-06



約莫一年以前,農曆「大雪」的節氣,朋友高興的來報馬仔:「我發現一間新開的不錯的店,要不要去吃吃看?」

好啊。所以我們來到這間店。位在捷運古亭站與師大間,隱身在縱橫巷弄裡,走近入口,我的眼睛一亮,門口種滿綠色香草與蔬菜花卉,一輛鮮黃腳踏車點綴,在料峭的寒天中,顯得生氣勃勃、充滿活力。






店內布置雅緻而樸素,材質各異卻搭配協調,木桌、鐵椅、沙發圍繞,大片窗戶導入光線,讓空間更加敞亮透明。牆上有書寫節氣的木牌、散布的書籍和美麗的畫作,最令人驚喜的是餐點:麵包紮實美味、蔬果脆爽新鮮、咖啡溫潤入口,簡直沒得挑剔。而且店員殷勤卻不擾人。

唯一美中不足的是------「整個早上只有兩桌客人,這裡經營沒問題吧?」
「那以後我們常來好了。要支持這樣的店啊!」我們都點點頭。




今年的「雨水」節氣,門口換上繽紛美麗、粉紅紫藍的花卉。某天點完餐,我抬起頭,發現了一個新大陸:「喂!你看,那面旗子!」 ——象徵純潔的白色棉布上,一個非藍、非綠的台灣,旁邊有楷書和英文字:

「反核,不要再有下一個福島」。
「好棒!我也要去買一條!」
那是我家掛反核旗的開始。
好店不寂寞,最近幾個月,店裡總是坐滿七、八成客人,表情愉悅的聊著天。
但我老是記不清店名,總是說:「今天我們去那間……嗯,又忘了名字。」

「就是日楞啊!日楞。」朋友說。

上週,為了採訪「反核柑仔店」,我才發現「日楞」也是成員。 ——對啊!最早就在那裡看見反核旗的啊,當時還沒辦「309反核大遊行」呢。

現在,第一次和明峰店長談話,才明白:正確的店名是「hi,日楞」,來自席慕蓉的詩句。蒙古語的「海日楞」,是「去愛」的意思;把「海」改成「hi」,是希望能夠行動、實踐。

「其實,我們反核是很默默、很低調的。」明峰店長說。

我看看牆上高掛的反核旗,心想:「您以為沒拿大聲公廣播,就是低調啊?」但我嚐著咖啡,沒有吐槽。




「廢核平台籌備『反核柑仔店』時,就在這裡開了第一次會。平常客人如果沒主動,我們不會特別提;如果理念相同,就會多聊一點。」

看得出來。店裡除了咖啡、輕食、簡餐,還擺了許多公平貿易、公益團體、有機產品和原住民部落製品,並舉辦各式座談和分享會。

「當初因為有顧客問,所以賣一些小農食材。後來想把我們喜歡的、有故事的產品介紹給大家,就越擺越多、越擺越明顯,希望透過商鋪做一些事。」所以工藝巧手的「阿迪克漂流木工作室」、推動「低塑生活」的「綠兔子」自然民具、尼泊爾女性公益的「棉樂悅事工坊」(土包子我就是在這裡,首次看到她們做的「布衛生棉」)、BCIxRabbits的「兔兔衣T恤」(每件捐221元給柬埔寨孤兒)……,就這樣搭著火車、飄洋過海來到台北。




今年剛滿三十的明峰店長,台大農藝系畢業,和合夥人「阿狄」在 2012年10月5日合開了這店。兩人一個主外、一個主內,常笑彼此「分據餐桌的兩邊」。明峰負責植栽、設計和布置,阿狄的專長是烹飪(我用尊敬眼神往廚房看一眼),堪稱倚天劍和屠龍刀的黃金組合。

以前這裡是漢堡店,兩人常經過,覺得好羨慕:「如果可以在這裡開一間店就好了!」

沒想到三年後,hi,日楞真的在這裡開張了,足證夢想之必要必定。




開店的契機是,他們參加柬埔寨的國際志工團,發現自己一直想開店、也想明確的實踐理念(例如節能減碳),過去不敢踏出去,或許只是缺乏勇氣而已。

柬埔寨回來後,這裡正好要轉租,兩人申請青創貸款,瘋狂整理、打掃、裝潢、設計、準備,最後一切順利,逐漸上了軌道。

有關餐點的美味秘訣,除了阿狄的廚藝,食材品質的管控,也是關鍵要件。明峰的經驗是,要去認識小農、觀察現場才行。例如詭異的田間枯草,就可能是多噴了除草劑,這時農學院背景便派上用場了。




除了蔬菜,這裡廣受稱讚的雞蛋,便生產自竹東一個偏僻的荔枝園,明峰第一次拜訪還找不到路。那些人道飼養、不關籠子的幸福雞,白天在果園覓食,天黑就趕進棚子睡覺。某一天,養雞的農人告訴他:「我們的貓生了,要不要小貓?」隔了一個月,貓咪 Bayon 斷了奶、跟著雞蛋一起送過來。當時還是稚氣未脫、差點抓破我的羽絨衣的調皮咪,現在已是美麗沉穩的大公貓了。

明峰認為農人長期接觸土地,多數仍是坦率、真誠、直接,食品檢驗標章可以鑽漏洞,但透過人與人的接觸,誠實信任仍有可能。

他笑著說:「如果你是他的熟人、是自己人要吃的,藥就會少噴一點。」

在食品危機、政府信用和商人自律崩解的此時,或許他的建議確實可行。當食物變成粉末、塊狀、液態和包裝品,我們和食物距離更遙遠,不了解吃下的東西,就有可能被毒害。如果能更了解生產流程,就會知道,某些東西不會那樣出現、更不應該進入腸胃裡。過去為了簡速方便,無形付出許多代價,現在該是檢視之時了。




談著談著,我們起身觀看明峰苦心經營的園地,接觸綠色植物的他,顯得自在開心。這裡種了六、七十種植物,分成三大類:觀賞類、香草類(迷迭香、薄荷、薑黃、艾草等)和蔬果類(番茄、茄子、小黃瓜、空心菜、萵苣、豌豆芽、黃鳳菜等)。屋簷下的藍色大桶,其實是雨水收集桶,主要用來澆花。他掀開眾人不察的隱藏神奇寶貝——用果皮飼養、扭斷不已的蚯蚓,以及用廚餘培養的堆肥,用來施肥、補土,難怪這裡總是綠意盎然。

因為崇尚自然和簡單生活,明峰談起核電,認為它「不安全、不永續、也不確定。過去人類沒有核能,還不是活到現在,所以未來也沒問題。」過去他對核能並不了解、也沒有太多想法。2000年,政府宣布核四停建時,他還是個高中生,還認為有點在亂搞。後來親近自然、接觸核電知識,對永續生活的渴望沛然莫之能禦,核電遂成為「不可能」的選項,被淘汰在過往的軌跡裡。




是啊,就像這間店,
雖然沒有高喊「去愛」、雖然沒有大聲「反核」,
但是默默的說、持久的說、實踐的說,

就算是一句蒙古話,大家會懂,終究會懂得。


  「hi,日楞」
facebook plurk twitter