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反核柑仔店系列報導 10:分享在地品牌的「廟口」果子咖啡
採訪、撰文:王舜薇
2013-10-31



這天訪談約的早,從南京東路捷運站出來後,先在慶城街上跟巧遇的反核據點----流動咖啡車「CA飛」(註一)買了一杯熱咖啡醒腦,邊走邊捧著喝,再慢慢往鄰近巷弄的「果子咖啡」走去。早上七點就開門營業的果子,這會兒也過了上班族吃早餐的時間,人潮比較稀疏,剛好可以盡情跟健談的老闆,聊豐富的創業經。

走進店裡,首先進入眼簾的不是咖啡座,而是琳琅滿目的商品:收銀台右邊的大冰櫃,滿載生鮮魚產和優質肉品,每天陳列的品項工整地寫在白板上;左手邊則是整排展示櫃,搜羅台灣各地優質的米、醋、茶、果乾、魚鬆等農漁產品。而一疊柔軟的反核旗,正好就擺在推開店門即見的櫃檯邊,安靜地等人買走。






事前從其他媒體報導得知,果子咖啡是台灣第一間結合社群媒體、部落客試吃團、料理教室來行銷的店家,獨樹一幟以噗浪(plurk)卡瑪值吸引網友到店換取消費優惠,並搜羅台灣各地農漁產品,作為店內餐點的食材,藉由現場試吃、網聚推廣產品,讓每一口都有故事,達到炒熱在地品牌知名度的效果。

這些有趣的行銷 idea,都出自於老板許峰勝和他背後優秀的經營團隊。許峰勝曾是真鍋咖啡連鎖店引進台灣的第一代員工,1994年奉派到中國大陸負擔展店業務。一次在蘇州山塘的考察中,他意識到大陸經濟起飛、市場拓展的趨勢,開始思考兩岸經濟依存關係的轉變對台灣的影響。「三通之後,大陸的金流、人流、物流都進來,巨大規模席捲之下,台灣還有什麼競爭力?」他認為,台灣的軟實力必須要「賣品牌」,用創意和誠意留住在地的好東西,於是40歲那年,面臨人生轉折點的他,發願要為台灣做一些事情。「愛台灣,就是果子的理念。」




許多面臨經營困境的農漁產品,經由果子團隊的輔導和改造後,由果子提供行銷建議,舉辦試吃活動邀請部落客、網友參加,像老鼠會一般拓展購買客群。大量的主題式包場創造交流空間,也讓生產者與消費者能夠面對面互動。

「果子的裝潢不精緻,座椅也不會很舒服,我們的用意是要讓人來這裡聚會、辦各種活動,主打的是創意與空間。雖然我們叫做咖啡店,但咖啡不是重點,比較像是人來人往的『廟口』。」開店四年以來,果子舉辦過數百場聚會,甚至還有刺蝟飼養者的「刺蝟聚」,不以舒適取勝的空間,卻讓各種稀奇古怪的點子得以在這個實現。




身材嬌小、戴著黑框眼鏡的許峰勝,從小被老師稱呼為「小可愛」,從此用這個外號打天下。雖然是分秒必較的生意人,但熱情、樂於分享的他,一打開話匣子就停不下來。翻開一張張產品照片,擔綱模特兒的素人帥哥、美女其實都是果子的熟客,不僅在重視視覺的網路領域中取勝,還讓消費者有參與感,培養死忠客群,就連掌店的漂亮店長「小饅頭」,一開始也是果子的客人,因為喜歡店裡好玩、活潑的風格,從消費者變成經營者。

雖然店面地點位處過境道路,是風水師口中的「地雷區」,但有趣的「人」和「點子」打破了地點的障礙,維持果子的高人氣。不知不覺聊到中午時分,附近的上班族紛紛湧入,一份兩百元的簡餐,主菜選擇有無刺煎虱目魚排、豬腳飯等,點心類則有使用宜蘭三星蔥的蔥油餅,大大超出一般對傳統「咖啡店」販賣品項的認知。若吃的喜歡,臨走前就可順手把食材買回家。結合流通、餐飲,並用虛實整合增進附加價值,就是果子獨特的經營模式。






既然「食物」是這家店的最大賣點,那麼支持反核,大概是毋庸置疑的選擇。「推廣台灣農漁畜牧特產的過程中,面對的挑戰有很多,不論是資金、規模、或經營思維的提升,但只要在核能發展的路上出現問題,一切都是空談。」果子網站上的反核頁面這樣寫著。許峰勝說,當初店內負責活動企劃同事看到了掛反核旗的活動,就提議參與,獲得其他員工一致的同意,以他們擅長的行銷創意,替反核多做一點事情。今年三月的反核大遊行,果子咖啡為了鼓勵大家上街頭,號召客人只要來店秀出照片證明有參與遊行,就可以免費獲得咖啡一杯,或者享有店內消費優惠。


(照片提供:果子咖啡)

人性化的行銷、友善消費的力量,加上古意的廟口精神,果子咖啡提供了一個「反核柑仔店」的極佳範例。

註:CA飛行動咖啡車介紹,可見上下游新聞市集報導
http://www.newsmarket.com.tw/blog/39086/



  「果子咖啡」
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