反核柑仔店系列報導 10：分享在地品牌的「廟口」果子咖啡
採訪、撰文：王舜薇
2013-10-31
這天訪談約的早，從南京東路捷運站出來後，先在慶城街上跟巧遇的反核據點----流動咖啡車「CA飛」（註一）買了一杯熱咖啡醒腦，邊走邊捧著喝，再慢慢往鄰近巷弄的「果子咖啡」走去。早上七點就開門營業的果子，這會兒也過了上班族吃早餐的時間，人潮比較稀疏，剛好可以盡情跟健談的老闆，聊豐富的創業經。
走進店裡，首先進入眼簾的不是咖啡座，而是琳琅滿目的商品：收銀台右邊的大冰櫃，滿載生鮮魚產和優質肉品，每天陳列的品項工整地寫在白板上；左手邊則是整排展示櫃，搜羅台灣各地優質的米、醋、茶、果乾、魚鬆等農漁產品。而一疊柔軟的反核旗，正好就擺在推開店門即見的櫃檯邊，安靜地等人買走。
事前從其他媒體報導得知，果子咖啡是台灣第一間結合社群媒體、部落客試吃團、料理教室來行銷的店家，獨樹一幟以噗浪（plurk）卡瑪值吸引網友到店換取消費優惠，並搜羅台灣各地農漁產品，作為店內餐點的食材，藉由現場試吃、網聚推廣產品，讓每一口都有故事，達到炒熱在地品牌知名度的效果。
這些有趣的行銷 idea，都出自於老板許峰勝和他背後優秀的經營團隊。許峰勝曾是真鍋咖啡連鎖店引進台灣的第一代員工，1994年奉派到中國大陸負擔展店業務。一次在蘇州山塘的考察中，他意識到大陸經濟起飛、市場拓展的趨勢，開始思考兩岸經濟依存關係的轉變對台灣的影響。「三通之後，大陸的金流、人流、物流都進來，巨大規模席捲之下，台灣還有什麼競爭力？」他認為，台灣的軟實力必須要「賣品牌」，用創意和誠意留住在地的好東西，於是40歲那年，面臨人生轉折點的他，發願要為台灣做一些事情。「愛台灣，就是果子的理念。」
許多面臨經營困境的農漁產品，經由果子團隊的輔導和改造後，由果子提供行銷建議，舉辦試吃活動邀請部落客、網友參加，像老鼠會一般拓展購買客群。大量的主題式包場創造交流空間，也讓生產者與消費者能夠面對面互動。
「果子的裝潢不精緻，座椅也不會很舒服，我們的用意是要讓人來這裡聚會、辦各種活動，主打的是創意與空間。雖然我們叫做咖啡店，但咖啡不是重點，比較像是人來人往的『廟口』。」開店四年以來，果子舉辦過數百場聚會，甚至還有刺蝟飼養者的「刺蝟聚」，不以舒適取勝的空間，卻讓各種稀奇古怪的點子得以在這個實現。
身材嬌小、戴著黑框眼鏡的許峰勝，從小被老師稱呼為「小可愛」，從此用這個外號打天下。雖然是分秒必較的生意人，但熱情、樂於分享的他，一打開話匣子就停不下來。翻開一張張產品照片，擔綱模特兒的素人帥哥、美女其實都是果子的熟客，不僅在重視視覺的網路領域中取勝，還讓消費者有參與感，培養死忠客群，就連掌店的漂亮店長「小饅頭」，一開始也是果子的客人，因為喜歡店裡好玩、活潑的風格，從消費者變成經營者。
雖然店面地點位處過境道路，是風水師口中的「地雷區」，但有趣的「人」和「點子」打破了地點的障礙，維持果子的高人氣。不知不覺聊到中午時分，附近的上班族紛紛湧入，一份兩百元的簡餐，主菜選擇有無刺煎虱目魚排、豬腳飯等，點心類則有使用宜蘭三星蔥的蔥油餅，大大超出一般對傳統「咖啡店」販賣品項的認知。若吃的喜歡，臨走前就可順手把食材買回家。結合流通、餐飲，並用虛實整合增進附加價值，就是果子獨特的經營模式。
既然「食物」是這家店的最大賣點，那麼支持反核，大概是毋庸置疑的選擇。「推廣台灣農漁畜牧特產的過程中，面對的挑戰有很多，不論是資金、規模、或經營思維的提升，但只要在核能發展的路上出現問題，一切都是空談。」果子網站上的反核頁面這樣寫著。許峰勝說，當初店內負責活動企劃同事看到了掛反核旗的活動，就提議參與，獲得其他員工一致的同意，以他們擅長的行銷創意，替反核多做一點事情。今年三月的反核大遊行，果子咖啡為了鼓勵大家上街頭，號召客人只要來店秀出照片證明有參與遊行，就可以免費獲得咖啡一杯，或者享有店內消費優惠。
(照片提供：果子咖啡)
人性化的行銷、友善消費的力量，加上古意的廟口精神，果子咖啡提供了一個「反核柑仔店」的極佳範例。
註：CA飛行動咖啡車介紹，可見上下游新聞市集報導
http://www.newsmarket.com.tw/blog/39086/
「果子咖啡」