反核柑仔店系列報導 5：「員山傳統豆花」（內湖店）
撰文：葉怡君 / 台北內湖採訪：葉怡君、黃詠梅
2013-10-14
我舀著眼前的豆漿豆花，才一入口，就被這單純濃郁、清洌甘甜的滋味吸引了。
如果您也像我一樣，已經被便利商店稀釋、或化學粉末沖泡的豆漿團團包圍，就會懂得我的感動是什麼。
身為重視美食的台南人，實在無法忘記，上次回到故鄉，興沖沖到從小喝大的 手工豆漿店，隔壁伙計卻告訴我：「店關一陣子囉！老闆八十多歲，兒子不願意接，所以關了！」——當下，我又悲憤、又感傷的心情 ... (言重了，但是事實)。
所以這日，當我嘗著林良吉老闆，親手製作的濃醇豆漿、入口即化的傳統豆花，歡喜真是難以言喻。
林老闆的「圓山傳統豆花」(內湖店)，開在台北捷運文湖線港墘站、內湖高工附近的小巷弄裡。門口招牌懸得太高，小小的並不起眼，一不小心就忽略了。
但是台灣顧客什麼不刁？嘴最刁。我們停留的尋常下午，店裡雖不是大排 長龍，客人卻也絡繹不絕，我想他們的心情，應當和兒時的我一樣。
每天半夜兩點，一般人與周公下棋時，林良吉就要起床，到店裡磨豆子。這些 前一天就清洗、浸泡好的黃豆，在攪拌機中變成豆泥，然後過濾、擠壓、道道工序，大火煮滾、撈起浮泡，變成濃香豆漿。每天深夜工作到清晨，早上十一點開店，且常忙到晚上十一點，問他辛苦嗎？從小就陪媽媽半夜批貨、賣水果的他說:「其實還好啦。」 這樣平平實實做生意，採用「非基因改造黃豆」，店裡卻看不到標示。我們鼓勵他告知顧客，他卻訥訥笑著，像是為善不欲人知。
「其實，我一直希望回鄉種田。」林良吉說。 我抬起頭，滿足的嚥下最後一口瓊漿，不知他何出此語。 原來，有雙濃眉、雙眼皮、黑皮膚的林老闆，是出生在雲林縣台西鄉的農村子弟。這個憨厚老實人，最搭配的風景好像是田地、最適合的配件似乎是斗笠，那 樣的心願，扎扎實實展現在外表裡。
但是為什麼在台北，當一個小店主、生意人？又為何支持反核議題？
「我的老家是種西瓜，但是自從六輕蓋起來，西瓜就只會開花、不結瓜了。」
他淡淡的說。
「我嬸嬸的農田，種出的稻米結了穗，裡面卻是空心的。養鰻的魚塭看過去，整排高高的煙囪，排出一條條黑煙。」
於是，他離開了農田、遠離了出生地，投向都市叢林，和同學結婚，養育兩個 小孩，為了家庭奮力營生，這是上萬農村青年的故事，資本財團在背後操弄邏輯。
但是林良吉沒忘記他的夢，沒忘記心所繫的地方，他長期關注「台灣農村陣線」，是農村搖滾和無政府樂團的樂迷，珍藏的海報不輕易示人。和社運與音樂的聯繫，象徵著關注那塊土地，就像田納西威廉斯對美國南方，是無誓的誓言。
忙碌的他，還是默默關心時事，在店裡掛起反核旗，去參加 309 反核大遊行，還有 803 白衫軍運動。關於核電，他說:「有些人的觀念，還是停留在電『便宜就好』，但是核電廠很危險，災變能讓人沒手沒腳。」
他說自己人微言輕，他說自己還是會擔心，所以他站出來，身為一個公民，懷抱著一顆誠心。
所以，誰還提京都的湯豆腐？
同樣是黃豆的美味，當然是加了本土熱情的這一味。